포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 성공은 실패의 다른 한 편에 있다. -토마스 왓슨(IBM 창립자) 저타르·저니코틴 담배를 피운다고 해도 그 이전에 습관이 된 사람은 니코틴의 기존 섭취량을 필요로 하기 때문에 담배를 더 많이 피우게 된다는 사실을 간과해서는 안 된다. -신준식 오늘의 영단어 - bus-only lane : 버스전용차선가는 방망이 오는 홍두깨 , 남에게 해를 끼치면 그보다 더 큰 화가 돌아온다는 말. 오늘의 영단어 - face-off : 대결, 대치어리석은 자의 가장 확실한 증거는 자기 주장을 고수하고 흥분하는 것이다. -몽테뉴 오늘의 영단어 - consultant : 의논상대, 컨설탄트, 고문오늘의 영단어 - pot : 냄비, 단지, 항아리군중이 길거리에서 난투극을 벌이는 것을 봤을 때 집에서 뛰쳐나가 그 난장판에 끼여 들 생각이 좀처럼 들지 않듯이, 나는 현재의 철학적 논쟁에 휘말리고 싶은 생각이 전혀 없다. -쇼펜하우어